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要删除苹果已购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes，并登录你的Apple ID账户。
2、在iTunes的主界面中，找到并点击“已购项目”选项。
3、在“已购项目”列表中，找到你想要删除的项目，有些项目可能无法删除，因为它们仍然在你的Apple账户里处于活跃状态或订阅状态，你需要取消订阅或购买这些项目才能删除它们。
4、找到你想要删除的项目后，点击该项目并按住不放，直到弹出菜单，在菜单中选择“隐藏”选项，这将会隐藏该项目，但它仍然存在于你的购买历史中，如果你想要完全删除该项目及其购买记录，你可能需要联系苹果客服协助处理，某些购买项目可能无法删除，因为它们与你的账户关联或受到版权保护。
还可以通过以下方式删除已购买的项目：
1、在主屏幕上找到并打开“App Store”应用。
2、点击底部菜单中的“更新”或“账户”选项。
3、在顶部点击你的Apple ID头像或姓名。
4、向下滚动到“购买历史”或类似的选项，在这里你可以找到所有购买过的项目，找到你想要删除的项目后，点击该项目旁边的“编辑”，然后选择删除或隐藏该项目。
具体的操作可能会因iOS版本不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查阅苹果官网的说明或联系苹果客服获取帮助。